Descubramos juntos los beneficios de la cereza. La cereza es un fruto tipo drupa, pequeño (aproximadamente 2 cm), redondeado, de pulpa jugosa y suave. La corteza de la cereza es generalmente muy fina y brillante, con un color que va del rojo al púrpura.
El nombre de cerezo se da a los árboles de diferentes especies. Algunos producen frutos comestibles y otros se utilizan para la extracción de madera noble. En cuanto a la clasificación botánica, los cerezos están incluidos en el subgénero Cerasus, qortezue forma parte del género Prunus (Rosaceae). Las cerezas son los frutos de los cerezos.
Tipos de cereza
Hay innumerables variedades de cerezas en todo el mundo. Una forma básica de clasificar los tipos de cerezas es dividirlas entre: dulces, pertenecientes al grupo Prunus avium, y agrias, pertenecientes a la especie Prunus cerasus L. Dentro de cada una de estas especies hay variedades.
Entre las muchas clases de cerezas dulces, podemos citar: Bing, Rainiero, Reina, Anne y Stella. En el grupo de las guindas, tenemos las variedades: Montmorency, Morello, Early Richmond y Azeda Dwarf.
Propiedades de las cerezas
Los beneficios de la cereza son muchos. Es rica en:
- Azúcares naturales (fructosa y glucosa). Fuentes de energía para el cuerpo.
- Aceleran el tránsito intestinal, aumentan la sensación de saciedad, ayudan a reducir los niveles de azúcar en la sangre y disminuyen la absorción de grasas en el intestino.
- Ayudan a la absorción de la vitamina C, pueden tener una acción antialérgica, antiinflamatoria y antihemorrágica. Destacan por su efecto antioxidante, que puede ayudar a prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
- Vitamina A. Importante para los procesos de formación del tejido de la piel. Contribuye a la salud ocular, porque tiene un efecto protector sobre las córneas. Es necesario para el correcto funcionamiento de los procesos de crecimiento y diferenciación de las células. Durante el embarazo, su consumo es especialmente necesario ya que contribuye a un buen desarrollo fetal.
- Vitaminas del complejo B. En general, ayudan al cuerpo a convertir los alimentos en energía.
- Vitamina C. Tiene una fuerte acción oxidante, ayudando a combatir los radicales libres. Fortalece el sistema inmunológico, el tejido de la piel y previene los problemas oculares y cardiovasculares.
- Vitamina E. Tiene acción antioxidante, normaliza la función muscular, participa en la formación de los glóbulos rojos, fortalece el sistema inmunológico y ayuda a mantener los niveles de vitamina A en el cuerpo.
- Betacaroteno. Nutriente importante para mantener la salud de la piel, los ojos, los huesos, el pelo y las uñas, además de aumentar la capacidad del sistema inmunológico.
Añadiendo más beneficios de la cereza; también contiene los siguientes minerales:
- Calcio. Fundamental para la formación y mantenimiento de los huesos y dientes. Participa en las contracciones musculares, la transmisión de los impulsos nerviosos, la coagulación de la sangre y la permeabilidad celular.
- Es responsable del transporte de oxígeno a las células y compone las enzimas que actúan en el proceso de la respiración celular.
- Magnesio. Mineral importante para la contracción muscular y los movimientos de relajación, la producción de proteínas, la acción de ciertas enzimas, además de la producción y el transporte de energía.
- Fósforo. Participa en la formación de huesos y dientes. También actúa en el metabolismo de los glúcidos, las contracciones musculares y la producción de energía.
- Potasio. Nutriente esencial para las contracciones musculares, la conducción de los impulsos nerviosos, la normalidad del ritmo cardíaco, la producción de energía, la síntesis de proteínas y ácidos nucleicos.
Beneficios de la cereza
Como hemos mencionado anteriormente, son muchos los beneficios de la cereza. Rico en nutrientes esenciales, el fruto de la cereza es un alimento que ayuda a mantener el cuerpo funcionando bien y a prevenir enfermedades. Entre los beneficios de la cereza, podemos citar:
Beneficios de la cereza: Tiene acción antioxidante.
La cereza de la fruta contiene poderosos antioxidantes como antocianinas, cianidina y quercetina. Por lo tanto, ayuda a retrasar el envejecimiento de las células en todo el cuerpo.
Beneficios de la cereza: Actúa para prevenir el cáncer.
Los elementos presentes en la composición de las cerezas, como la fibra, la vitamina C, los carotenoides y las antocianinas, desempeñan un papel importante en la prevención de diferentes tipos de cáncer.
Beneficios de la cereza: Proporciona un mejor sueño
La cereza es uno de los pocos alimentos que contienen melatonina, una sustancia que ayuda a regular el ritmo de los latidos del corazón y los ciclos de sueño del cuerpo.
Beneficios de la cereza: Es un antiinflamatorio natural
Las antocianinas presentes en las cerezas son responsables de este efecto. Por lo tanto, el consumo de cerezas puede ayudar a tratar los síntomas dolorosos de enfermedades como la artritis y la gota.
Beneficios de la cereza: Ayuda a controlar la diabetes
Además de ser una fuente de fibra, las cerezas tienen un bajo índice glucémico (22) y pueden ser consumidas por personas diabéticas.
Beneficios de la cereza: Mejora el funcionamiento intestinal
Las cerezas son ricas en fibra, lo que contribuye al buen funcionamiento del intestino. Este beneficio lo proporciona el consumo de cerezas frescas, con cáscara.
Beneficios de la cereza: Ayuda a perder peso
Este beneficio también está relacionado con el alto contenido de fibra que contienen las cerezas. Además de ser una opción de caramelo saludable, que puede sustituir a los dulces industrializados, ricos en grasa e hipercalóricos, las cerezas proporcionan una prolongada sensación de saciedad, ayudando a controlar el apetito.
Color cereza
El color cereza es un matiz entre el rojo y el vino. Los expertos en colores dicen que este tono, cuando se usa en la decoración doméstica, aporta vida y energía a la casa y a sus habitantes. El color cereza, como otros tonos rojizos, tendría la capacidad de acelerar las conexiones cerebrales de quienes lo visualizan. El color cereza está indicado para ambientes donde la gente necesita energía y disposición.
Recetas con cereza
Nada mejor que disfrutar los beneficios de la cereza. La cereza, fresca o en almíbar, ayuda a componer deliciosas recetas de caramelos.
Pastel de cereza y chantilli
Ingredientes de la masa:
- 180 g de harina de trigo común,
- ½ tableta de margarina para uso culinario,
- 1 taza de azúcar,
- Cáscara fina de 1 limón.
- Ingredientes del relleno:
- 1 lata de leche condensada,
- 1 lata de crema (sin suero),
- 2 cucharadas de maicena, Disuelta en un poco de leche,
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
Aderezo: 200 ml de chantilli y 200 g de cerezas.
Modo de preparación (la masa): colocar la harina en un recipiente amplio, hacer un agujero en el centro, colocar la margarina, el azúcar y la cáscara de limón. Mezclar bien hasta que se forme una masa homogénea y comience a desintegrarse de las manos. Lleva la masa al refrigerador durante 30 minutos.
Después de ese tiempo, sáquelo del refrigerador y forre el fondo y los lados con él en forma redonda. Hornee en un horno precalentado a 180°C durante 20 minutos, asegurándose de no quemarse. Cuando la masa esté dorada, sáquela del horno y déjela a un lado.
Relleno: Poner todos los ingredientes en una cacerola y hornear a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que se espese. Quítalo del calor y deja que se enfríe bien.
Montaje de la tarta: vierta el relleno sobre la masa horneada en la sartén. Bate el chantili en la batidora y úsalo para decorar el pastel, terminando con las cerezas. Sirve el pastel frío.
Mousse de cereza
Ingredientes:
- 1 vaso de cereza en almíbar (150 g),
- 1 sobre de gelatina en polvo sin sabor,
- 1 lata de leche condensada,
- 1 lata de leche,
- 3 claras de huevo,
- 4 cucharadas de azúcar.
Modo de preparación:
Hidratar la gelatina sin sabor con 6 cucharadas de agua fría y llevarla al fuego al baño maría hasta que se disuelva completamente. Bate la leche condensada, la leche, las cerezas (sin el jarabe) y la gelatina disuelta. Reserva.
En una cacerola, mezclar el azúcar y las claras de huevo, y luego llevarlo a fuego lento. Revuelva continuamente durante 3 minutos, quitando la sartén del fuego cada minuto y siempre revolviendo, para que no se cocine.
Retire la mezcla del fuego y pásela a la batidora. Bate hasta que duplique su volumen. Mezclar delicadamente con la crema y refrigerar durante 6 horas.
Cubrir con el jarabe que queda de las cerezas, 1 cucharadita de fécula de patata, ½ cucharada de azúcar y algunas cerezas frescas (opcional).
Mezcla el jarabe de cereza, la fécula de patata, el azúcar y la taza de agua ½. Llevar a fuego medio, revolviendo hasta que se espese. Déjalo enfriar y sírvelo con la mousse fría.
Más información en video sobre los beneficios de la cereza :
