Descubramos juntos los beneficios de la chirimoya. La chirimoya (nombre científico Annona cherimola Mill x Annona squamosa L.) es un fruto híbrido, resultado del cruce artificial realizado en Sudáfrica e Israel entre la cherimoya y la piña (que también se denomina fruto de recuento).
Más tarde, la chirimoya comenzó a producirse en los Estados Unidos, más precisamente en el Estado de Florida. Hoy en día, también se produce en países de América del Sur como Perú, Colombia, Ecuador y Brasil.
El árbol de la chirimoya tiene un tamaño medio, hojas largas y flores blancas, similares al fruto de la cuenta. El fruto tiene una forma redondeada u ovalada, con un matiz entre verde y amarillo cuando está maduro, y está formado por frutos.
La corteza es puntiaguda y áspera, con una textura algo áspera, pero más suave que la fruta de pepita. Su pulpa es dulce y jugosa, con un color blanquecino y pequeñas semillas. La chirimoya tiene un alto contenido de azúcar y poca acidez. Tiene una consistencia menos sólida que la de un frutal y la cantidad de semillas es menor.
La chirimoya ha entrado recientemente en el mercado de la fruta fresca, pero se ha ganado la preferencia de varios consumidores debido a su sabor y calidad.
La corteza de la chirimoya es rica en fibras y minerales y, por esta razón, su consumo, cuando se hace de manera correcta, aporta muchos beneficios para la salud. Como la corteza es áspera, tiene una forma puntiaguda y también un sabor no muy agradable, no es fácil de consumir en la naturaleza. Sin embargo, se puede usar para hacer mermeladas o jaleas.
En las semillas de la chirimoya también se encuentran beneficios. Se pueden utilizar después de la trituración en ensaladas de frutas, yogures, helados y otros platos.
Aunque la pulpa de la chirimoya no contiene la misma cantidad de fenotipos que la cáscara, tiene más que otras frutas como la papaya, la piña, la fruta de la pasión y la guayaba. La pulpa también es rica en potasio, conteniendo una concentración que puede ser igualada a la del plátano.
Las semillas tienen ácidos grasos insaturados que actúan para prevenir enfermedades degenerativas y cardiovasculares como el ácido linoleico y el ácido oleico, además de la vitamina E. Sus compuestos bioactivos también se utilizan en la industria farmacéutica, además de utilizarse para la fabricación de alimentos y cosméticos.
Aunque las propiedades de la chirimoya no son bien conocidas por la gente en general, esta fruta tiene componentes que son importantes para la salud de nuestro cuerpo. El consumo de chirimoya proporciona alrededor del 20% del potasio y también alrededor del 50% del cobre que se recomienda por día para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.
El mejor momento para consumir cualquier fruta es durante la cosecha, cuando la calidad nutricional es mejor.
Beneficios de la chirimoya
Además de tener un sabor muy agradable, la fruta tiene una serie de beneficios para la salud. Las propiedades de la chirimoya son varias, ya que entre los nutrientes que se encuentran en ella se encuentran la vitamina C, la vitamina B1, la vitamina B2, el potasio, el calcio, el hierro, entre otros. Tiene una acción antioxidante, antiinflamatoria y antibacteriana. Vea las principales ventajas de consumir chirimoya.
Beneficios de la Chirimoya: Controla la presión
La chirimoya tiene potasio en su pulpa y, al ser un mineral de vaso dilatador, contribuye a regular la presión. El potasio también es un elemento esencial para quienes practican ejercicios físicos, ya que se utiliza para la contracción muscular, previene la aparición de calambres y ayuda al equilibrio del agua en el cuerpo.
Beneficios de la Chirimoya: Lucha contra los resfriados y la gripe
La presencia de vitamina C en la chirimoya ayuda a combatir los resfriados y la gripe porque refuerza las defensas del cuerpo. Además, contiene componentes con acción antiinflamatoria, lo que hace que se eviten las infecciones y que la curación de la piel sea más rápida.
Beneficios de la Chirimoya: Ayuda a regular el intestino
Debido a que es una fruta rica en fibra, ayuda al buen funcionamiento del intestino. Debido a la presencia de fibra, las grasas y los azúcares en el cuerpo se reducen, disminuyendo el colesterol y la glucosa.
Beneficios de la Chirimoya: Previene algunas enfermedades del corazón
Las semillas de la chirimoya tienen una gran cantidad de ácidos grasos, como el omega 3 y el omega 6. Estos compuestos ayudan a equilibrar el colesterol malo (LDL), sin alterar lo que se considera el colesterol bueno (HDL). Esto ayuda a prevenir ciertas enfermedades cardiovasculares.
Beneficios de la Chirimoya: Tiene acción anticancerígena
Los estudios realizados con la chirimoya han revelado que su cáscara tiene componentes con una potencial acción antiinflamatoria y antioxidante que ayudan a la prevención de varios tipos de cáncer.
Los elementos que se encuentran en la corteza también contribuyen a la prevención del envejecimiento prematuro y las enfermedades degenerativas como la artritis y la artrosis.
La pulpa contiene fenólico, pero menos que la cáscara. Estos elementos ayudan a combatir la presencia de radicales libres, contribuyendo también a la prevención del cáncer.
¿Para qué sirve el fruto de la chirimoya?
El extracto hecho de la cáscara del fruto contiene una mayor cantidad de fenólico que el que se encuentra en la pulpa o las semillas. La cáscara tiene una gran capacidad antioxidante y ayuda a combatir las bacterias que están vinculadas a las enfermedades que se transmiten a través de los alimentos.
El alto contenido líquido de la pulpa la convierte en una excelente opción para hacer zumos, jaleas y purés. Sin embargo, la mejor manera de consumir chirimoya es en la naturaleza, ya que así los nutrientes se absorberán mejor. Esta fruta también se puede utilizar para la preparación de mousses, pasteles y otros postres.
¿Cómo plantar chirimoya ?
Para que la plantación de su chirimoya tenga éxito, el primer paso es buscar la orientación de un técnico agrícola o agrónomo. Pero, en términos generales, el suelo ideal para la plantación debe estar bien drenado. La planta se adapta al clima subtropical y se desarrolla a una temperatura media de alrededor de 10°C, pero puede sobrevivir entre 4 y 6°C.
La cosecha del fruto debe hacerse en el punto correcto porque, si se cosecha todavía verde, la calidad se vuelve baja en la post-cosecha.
La cosecha de frutos aún no maduros es un problema en la comercialización de la chirimoya , porque es difícil reconocer cuando el fruto está maduro. Antes de madurar, la cáscara tiene un color verde claro brillante y, cuando madura, se convierte en un ligero tinte amarillo-verde. Otro punto desfavorable es la aparición de frutos malformados.
La corteza de la chirimoya es muy delicada y, al ser un fruto muy perecedero, se debe prestar atención al comprarlo, y se deben elegir los ejemplares más firmes, sin manchas, lo que indica que no han pasado el punto de consumo.
La chirimoya debe mantenerse fuera del refrigerador y a temperatura ambiente hasta que esté en el punto ideal para ser consumida. Si se desea conservar la fruta en el refrigerador, sólo debe hacerse cuando esté blanda, para que el frío no la haga impropia para el consumo, haciendo que la piel se oscurezca y se endurezca.
Recetas de chirimoya
Mousse de chirimoya
¿Qué tal si preparas un delicioso postre con esta fruta que es genial para tu salud? Vea como no es complicado hacer la mousse de la chirimoya y disfrute del resultado.
Ingredientes:
- 6 chirimoyas grandes
- 5 cucharadas de agua
- 1 taza de crema fresca
- 5 cucharadas de azúcar
- 3 claras de huevo
- 1 sobre de gelatina sin sabor
Cómo prepararlo:
- Empieza pelando las chirimoyas y quita las semillas. Entonces quita la pulpa.
- Mezclar la pulpa con la gelatina disuelta en agua, añadir la crema y batir de nuevo, suavemente.
- Añade la pulpa de la chirimoya y mezcla una vez más.
- Colóquelo en el refrigerador y sírvalo cuando esté frío.
Jugo de la chirimoya
El jugo de la chirimoya es refrescante y muy sabroso, además de ser rico en varios nutrientes beneficiosos para la salud del cuerpo.
Ingredientes:
- 1 chirimoya madura
- 2 cucharadas de miel o glucosa de maíz
- 2 tazas de agua fría filtrada
- Jugo de medio limón
Cómo prepararlo:
- Quitar la cáscara y las semillas de la chirimoya. Ponga la pulpa en la licuadora y bátala con el agua.
- Cuela la pulpa en un tamiz fino o de tela.
- Pon el jugo en la licuadora y añada el limón y la miel (o glucosa).
- Bate hasta que se forme una masa de textura homogénea.
Si lo deseas, coloca algunos cubos de hielo y a saborearlo!.
Más información sobre los beneficios de la chirimoya la podrás encontrar en el siguiente video:
